今まで、豆腐作りは、アナログでもブログでも公開して参りましたが、 変人２８号の味噌作りは、本邦初公開となります。 一昨日と昨日の2日間で、やっとこさ、味噌の仕込み32キロをでかしました。 １日目の原材料大豆は、ダダチヤ豆茶大豆（庄内５号）在庫２…