手作り納豆１３回目にして、最大の１．５キロ製造達成

今回もだだちゃ豆納豆ですが、何回も画像付き手作り手順は既出なので、今回も
書庫：無添加手作り納豆リスト表示　又は　詳細表示　にて省略します。

ただ、書き忘れた課題があります。
一部の方から、歯応えが足りないとのご指摘がありました。
原因は、発酵が終わった段階で冷蔵庫で１番寝かす工程で、タッパにフタをした事だと思います。
よって、前々回あたりから、タッパ内の納豆の湿度を下げるために、フタをしないでキッチンペーパーを被せた状態のまま冷蔵庫で寝かせました。
見事に、歯応えも出てきたかと思います。

【仕上がり総重量について】
強いて言えば、とけちゃま３号のスチロール箱発酵保温容器だけでは収まりきらないので、前回に引き続きヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）との併用です。
なんせ、一回の仕上がり総量が、家庭用にして、１．５キロも達成できました。
これ以上の仕上がり重量は、圧力鍋がもっと大きいのでないと不可能です。
だれか、圧力鍋のバカデカいやつを余ってたら、カンパしてけろ～

②差し引き総重量 ： 1550ｇ ≒ (1500-空タッパ150)ｇ ー (506-ガラス容器300)g
↓容器の移し替え
③1500ｇ ≒ (ガラス容器用200×4)ｇ + (300×2)ｇ + 106ｇ　（↑との差50ｇは誤差）

　　　②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③

　
各画像　拡大ボタン　↑

写真順番が、とけちゃまになりますたが、
①生大豆１キロ用意した品種は、前回同様：だだちゃ豆の甘露
④弾き豆を塩茹で活用
　重量は測定し忘れましたが、茹でた状態で500ｇ以上はあったかもしれません？

　　　③　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④

　

納豆１．５キロも消費する前に、弾き豆で活用した茹で豆が多すぎて、今回も自分で食べるよりも、友人知人に配る方が多くなりますた。
自分の取り分はガラスタッパ容器１個分の２００ｇだけです。
200ｇもあれば、市販納豆30ｇ入りにして、６食分。　５０ｇでも、４食分にもなります。
前々回で作っただだちゃ豆改良品種の庄内５号納豆も、食べきれておりまへん。
残りのガラス容器３個は、今月２回目手作り豆腐お客さん用のお土産にしますね。
残りの使い捨て容器300ｇは、だだちゃ大豆の提供者＝I さんのお土産に。
もう一つは、んだでんだ様用に準備すますたよ～
ところで、もっと大量にお土産した前回の分は食べきりましたか？

次回は、お土産用の宅配便用を作る予定でがんす。
当然、300ｇ収納可能な使い捨て容器×４個 ＆ 自家用１個　になりまっす。

ではでは
しぇばの～

へへ