キュウリの酒粕付け

　久々の手作り食品記事です。

せっかく作ったのに、記事にするのを忘れていました。

 

　昨年秋までに収穫して食べ切れなかった『んだんだ農園産』（自宅中庭猫の額農園）キュウリ！

　こつこつと15％塩蔵漬けにしていました。

 

　

 

　15％塩分を１晩だけほどよく抜きました。

 

程よい塩分キュウリに、酒粕とてんさい糖を和えて、再び容器に戻しました。

 

　　

 

 

 

　何日寝かせたかよく覚えておりませんが、完成品の見本です。

 

 

　ちょっと糖分が多かったかな？　どちらかと言うと、甘いのは苦手でして！

甘さの小失敗を除けば、市販の漬物みたいに薬臭くもないし、美味しいです。

　漬物や味噌、醤油・・・等などは、元々保存食なのに、なんであんなに沢山の

食品添加物オンパレードにするんでしょうかね～？

　詳しくは、書庫：DVD・CDリスト動画か講演会企画&動画の食品ジャーナリスト安倍司先生の著書やユーチューブを参照してくださいませ！